Skutna pita

Skutna pita

10.06.2009 | Avtor: Janez Bogataj
"Skutna pita se sicer prvič v zgodovini omenja že ob olimpijskih igrah v antični Grčiji."

Skutna pita - Käsetorte

Skutne pite so med najstarejšimi in najbolj razširjenimi sladicami in se razlikujejo po imenih ter načinih priprave. Nemško različico, ki je domnevno del nemške gastronomske dediščine, pripravljajo tudi nemški izseljenci po svetu. Skutna pita se sicer prvič v zgodovini omenja že ob olimpijskih igrah v antični Grčiji.

Skutna pitaSestavine za 12 kosov:

150 g moke
3 rumenjaki
220 g sladkorja
Ščepec soli
200 g surovega masla
500 g skute (20% maščobe)
Nastrgana lupina ene limone
4 jajca
75 g rozin
4 žlice ruma
Moka za posipanje in razvaljanje testa


Priprava:

Za testo dobro pregnetemo: moko, rumenjake, 120 g sladkorja, sol in 100 g masla. Testo ploščato stisnemo, ga pokrijemo in postavimo na hladno.

Medtem pretlačimo skuto skozi cedilo v skledo. Dodamo preostalih 100 g masla, narezanega na koščke. Posipamo preostali sladkor in nastrgamo limonino lupino. Dodamo jajca in z rumom prepojene rozine in mešamo, dokler ne nastane kremasta masa.

Testo na pomokani površini med pergamentnim papirjem na tanko razvaljamo in z njim obložimo tortni model premera 26 cm. Testo ob robu povlečemo nekoliko navzgor. Napolnimo s skutno maso.

Pečemo v pečici na najnižji rešetki pri 180 °C. Pečeno pito vzamemo iz modela in jo ohladimo na kuhinjski rešetki.


> Priporočljivo branje > Sladice iz domače pečice in sladke jedi za lepše dni & več sladkih receptov v knjigah >>> Sladice

Priporočljivo branje >>> Samooskrbni organski vrt

Preberite si tudi knjige o vzgoji rastlin >>> Knjige o vrtu in vrtnarjenju


Mnenja: Tudi vi lahko popestrite članek s svojimi komentarji, idejami, mnenji, razmišljanji ... na našem forumu. Možnost komentiranja je namenjena spodbujanju javne razprave, izmenjavi mnenj in odzivom na članke in druge prispevke v MavriČnem Mesečniku.

Prispevajte svoj komentar k članku
» Vpišite svoje mnenje, poklepetajte o tem članku na našem forumu » Preberite mnenja

Za izražanje mnenj se je potrebno registrirati oz. prijaviti na forum mavrica.net.

Ključne besede: Janez Bogataj sladka Evropa sladice pite skuta torte pecivo gastronomija kulinarika 



Življenje je polno nalog, ki zahtevajo samoreguliranje. Zmožnost samoreguliranja človeku omogoča prilagajanje.
Priročnik za uporabnike operacijskega sistema Windows 10
Spoznajte drobceno kresničko Sijo in njeno prijateljico, pikapolonico Lili!
Kakšna je navidezno misteriozna skrivnost, po kateri se motna življenjska snov preoblikuje v dragoceno kovino?
vaš e-mail naslov

Mavrični mesečnik
Knjižne novice
Zgrabite trenutek! Tisto, kar lahko storite ali mislite, da bi zmogli, začnite takoj zdaj.

(Johann W. Goethe)